舌尖上的永恒經(jīng)典——石鼓牌 酥薄月

作者——楊直龍

花好月圓逢盛世，一年一度再中秋。時(shí)間的客船又把我們帶到了美好的2015年中秋港。金秋時(shí)節(jié)的雁城衡陽(yáng)那可謂是山清水秀，鳥語(yǔ)花香，雁城衡陽(yáng)不僅 是一座文化歷史名城，更是一座美食名城，美倫美奐的食品數(shù)不勝數(shù)，可以說三天三夜也說不完，可其中讓我們雁城人值得驕傲就是那舌尖上的永恒經(jīng)典——石鼓牌 酥薄月。

說起石鼓牌酥薄月，光聽名字就會(huì)讓你饞意爆然，直流口水。那一只只石鼓牌酥薄月可是大有來(lái)頭的呀！我們衡陽(yáng)石鼓牌酥薄月相傳有上百年的歷史了，獲得 了一代又一代衡陽(yáng)人親睞追捧，石鼓牌酥薄月也是我們雁城人每年中秋佳節(jié)賞月品月的必備風(fēng)味食品，它是雁城千家萬(wàn)戶團(tuán)圓的象征，石鼓牌酥薄月可以說已經(jīng)深深 的融入了每一位衡陽(yáng)人的濃濃鄉(xiāng)情血脈之中。

聽老一輩衡陽(yáng)人介紹，石鼓牌酥薄月還有許多別樣美名，但大都與中秋月亮有關(guān)，如天宮餅、月兒團(tuán)、也有叫團(tuán)圓月餅、月光餅等等，它浸潤(rùn)了雁城數(shù)百年美食文化以及制餅技藝傳承和發(fā)展，經(jīng)過一代又一代勤勞和智慧的衡陽(yáng)人執(zhí)著，終就打造了成為響當(dāng)當(dāng)?shù)慕?jīng)典美食——石鼓牌酥薄月。

其實(shí)在我們雁城衡陽(yáng)的大街小巷到處都可見可買到酥薄月，由于衡陽(yáng)人對(duì)酥薄月偏愛有加，它一年四季常留市井。其制作坊遍布城內(nèi)外，數(shù)量不會(huì)少于百家， 不過這些林林總總的酥薄月制作坊中最為地道、最為正宗，首屈一指當(dāng)然是——石鼓牌酥薄月了，真可謂是百里挑一的酥薄月之王。石鼓牌酥薄月是我們雁城老少皆 之的老“南北特”生產(chǎn)的，也就是如今的衡陽(yáng)南北特食品有限公司榮譽(yù)出品。石鼓牌酥薄月早在上世紀(jì)八十年代就被作為我們衡陽(yáng)市地方最具有特色的名優(yōu)產(chǎn)品，承 載榮光于1981年就獲得中華人民共和國(guó)國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，這獎(jiǎng)項(xiàng)在省內(nèi)外食品業(yè)是極少的，緊接著在1988年第一屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，成為當(dāng)年轟動(dòng)雁城的一 大喜事，成了當(dāng)時(shí)人們熱談話題。

精益求精，追求卓越。一代又一代的南北特人把石鼓牌酥薄月推向極致之美。他們始終傳承著百年來(lái)獨(dú)有的酥薄月配方配料，堅(jiān)守著19道制作工藝與當(dāng)代制 餅技術(shù)，用心制作出一枚枚石鼓牌酥薄月。當(dāng)人們手捧在手中的小小石鼓牌酥薄月，就婉如手捧一輪圓圓的月亮，讓人愛不釋手，你看它表裹著金黃銀白上佳之色， 個(gè)個(gè)均勻美致，厚薄得體，千層起酥，餅面上那玉粒般的芝麻，粒粒都透著談雅的玫瑰香，來(lái)上一口就會(huì)立感其酥松、其香脆、其溫馨。它那入口即溶，甜而有度， 油膩有制，頓時(shí)讓人身心爽快致極。

我們一家人三代深深戀上石鼓牌酥薄月，特別是老父親，非“南北特”酥薄月絕不上口。記得大前年中秋佳節(jié)，我們小輩回來(lái)看望老父親，老父親就從我們帶 來(lái)的眾多中秋禮品中挑出酥薄月來(lái)，滿臉開心的品嘗，才吃上一口就吐了出來(lái)，對(duì)我們說這不是“南北特”的酥薄月！頓時(shí)，把我們也給弄糊涂了，那包裝、那色 彩、那款式都對(duì)??！此時(shí)老父親又開始說：“你們?cè)僮屑?xì)看看吧”！經(jīng)過我們?cè)偃恼鐒e，發(fā)現(xiàn)我們上當(dāng)了，買了“山寨版”的酥薄月，只見那“山寨版”的酥薄月 在不起眼的地方印了某某牌的字樣，再一品嘗，其色香味與石鼓牌酥薄月相差真是十萬(wàn)八千里??！于是我們連忙又購(gòu)回正宗的“南北特”產(chǎn)石鼓牌酥薄月。但看此時(shí) 的老父親開心的像個(gè)小孩兒一樣，吃著正宗的酥薄月。如今不僅老父親獨(dú)愛石鼓牌酥薄月，就連他那在美國(guó)哥倫比亞大學(xué)留學(xué)的長(zhǎng)孫也打來(lái)越洋電話，點(diǎn)名讓我們寄 些石鼓牌酥薄月給他，他在電話中說：要讓遠(yuǎn)在異國(guó)他鄉(xiāng)的同學(xué)和美國(guó)朋友都品嘗中國(guó)家鄉(xiāng)衡陽(yáng)石鼓牌酥薄月，可以說小小的酥薄月成了傳頌雁城美食的小天使！

我們愛著你、守著你舌尖上永恒經(jīng)典——石鼓牌酥薄月！