“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年…”

這是中國傳統(tǒng)《臘八歌》的開頭

哼著哼著，似乎臘八節(jié)的味道漸濃呢~

臘八節(jié)俗稱“臘八” 

2018年1月24日

即農(nóng)歷臘月初八  星期三

臘月最重大的節(jié)日，但你知道臘八節(jié)到底是怎么形成的嗎？

在古代，那時候可沒有臘八節(jié)，“臘”在古代是一種祭禮，尤其是到了商代，叫“清祀”，每年人們用獵獲的禽獸舉行春、夏、秋、冬4次大祀，祭祀祖先和天地神靈，其中冬祀的規(guī)模最大，也最隆重，后來稱為“臘祭”。

到了先秦時期叫“臘日”，除了祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫，這項活動來源于古代的儺（古代驅(qū)鬼避疫的儀式）。

直到后來佛教的介入，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節(jié)日，又稱“佛成道節(jié)”，南北朝開始才固定在臘月初八，然后就一直沿襲下來了。

在中國北方地區(qū)有在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗，名“臘八醋”“臘八蒜”。醋要泡到大年初一，屆時要吃素餃子，取一年“素素凈凈”之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味。臘八蒜其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒，做法是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉，是過年時吃餃子的完美佐料。

“臘八豆腐”是徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。以面和各種豆類（紅豆為住）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的面條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。